Playa del Carmen tiene una nueva capital del estilo y se llama聽It Guilty. La atm贸sfera elegante y cosmopolita del restaurante nos invita a dejarnos seducir, tanto por su exquisita gastronom铆a como por su ecl茅ctica atm贸sfera que evoca el misticismo de la India y la etiqueta brit谩nica.
Cada mes presentan una serie de cenas con reconocidos chefs nacionales e internacionales. La ocasi贸n perfecta para tambi茅n disfrutar y conocer una gran variedad de vinos, con una cata excepcional que te ayudar谩 a probar los mejores ejemplares y pasar un rato muy agradable.
El 29 de junio, la Chef Eva Mill谩n ofreci贸 una cena maridaje de cinco tiempos con sabores de la India, Espa帽a y M茅xico, en el restaurante insignia del nuevo desarrollo聽KLR IT Hotel & Residences by Sercotel. Eva Mill谩n fue finalista en la segunda edici贸n de Masterchef Espa帽a y actualmente cocina para los mejores restaurantes y hoteles de la Riviera Maya.
La gastronom铆a de Eva refleja perfectamente su personalidad. La cena en聽It Guilty聽fue la ocasi贸n ideal para constatarlo. La energ铆a y explosividad que le caracterizan quedaron en manifiesto en cada tiempo con platillos llenos de sabor y colores vibrantes. Su cocina honesta y desbordante pasi贸n por la gastronom铆a, aunado a su amplia experiencia, garantiz贸 a los asistentes una velada 煤nica.
La propuesta de la chef fusion贸 sus ra铆ces espa帽olas, con los ex贸ticos sabores de la India e ingredientes regionales. Prueba de ello fue la ensalada de tomate, mozarella, babaganoush y berenjenas a la miel; y la crema de coco con camarones parrillados. Platillos donde se conjugaron 3 culturas diferentes de forma magistral.
Los platos fuertes fueron una combinaci贸n de mar y tierra; primero con el pargo con chutney de tomate al azafr谩n y finalmente pica帽a confitada con vegetales al curry de yogurt. Los platillos de Eva siempre se caracterizan por su alto valor est茅tico, tanto en el aspecto visual como en saz贸n.
Finalmente el postre, llamado Pitaya Palet, fue una propuesta del equipo de cocina de It Guilty que utiliz贸 la ex贸tica fruta en modalidades diversas como mousse, gelatina, bizcocho y gel. El maridaje se caracteriz贸 por la atinada selecci贸n del sommelier quien potencializ贸 los sabores de cada tiempo con vinos mexicanos en su mayor铆a.
Cr茅ditos:
Art铆culo: Revista Residente.
Fotograf铆as: Agencia Alerta 32.
