Playa del Carmen tem uma nova capital do estilo e se chama It Guilty. A atmosfera elegante e cosmopolita do restaurante nos convida a nos deixar seduzir, tanto por sua exquisita gastronomia como por sua atmosfera eclética que evoca o misticismo da Índia e a etiqueta britânica.
Todo mês, apresentam uma série de jantares com reconhecidos chefs nacionais e internacionais. A ocasião perfeita para também desfrutar e conhecer uma grande variedade de vinhos, com uma degustação excepcional que ajudará a provar os melhores exemplares e passar um momento muito agradável.
No dia 29 de junho, a Chef Eva Millán ofereceu um jantar harmonizado de cinco tempos com sabores da Índia, Espanha e México, no restaurante insignia do novo desenvolvimento KLR IT Hotel & Residences by Sercotel. Eva Millán foi finalista na segunda edição do Masterchef Espanha e atualmente cozinha para os melhores restaurantes e hotéis da Riviera Maya.
A gastronomia de Eva reflete perfeitamente sua personalidade. O jantar em It Guilty foi a ocasião ideal para constatar isso. A energia e explosividade que a caracterizam ficaram evidentes em cada tempo com pratos cheios de sabor e cores vibrantes. Sua cozinha honesta e transbordante paixão pela gastronomia, juntamente com sua ampla experiência, garantiu aos presentes uma noite única.
A proposta da chef fundiu suas raízes espanholas com os sabores exóticos da Índia e ingredientes regionais. Prova disso foi a salada de tomate, mozzarella, babaganoush e berinjelas ao mel; e o creme de coco com camarões grelhados. Pratos onde se conjugaram 3 culturas diferentes de forma magistral.
Os pratos principais foram uma combinação de mar e terra; primeiro com o pargo com chutney de tomate ao açafrão e finalmente picanha confitada com vegetais ao curry de iogurte. Os pratos de Eva sempre se caracterizam pelo seu alto valor estético, tanto no aspecto visual quanto no sabor.
Finalmente, a sobremesa, chamada Pitaya Palet, foi uma proposta da equipe de cozinha do It Guilty que utilizou a fruta exótica em modalidades diversas como mousse, gelatina, bolo e gel. O harmonizado se caracterizou pela acertada seleção do sommelier que potencializou os sabores de cada tempo com vinhos mexicanos na maioria.
Créditos:
Artigo: Revista Residente.
Fotografias: Agência Alerta 32.
Versão em Espanhol: Cena Maridaje con la Chef Eva Millán.
